Ramen ?
C'est un délicieux plat d'origine chinoise mais popularisé par les japonais. Ce bol de bonheur, c'est la parfaite combinaison de cinq éléments.
Retrouvez ici toutes les recettes pour en maitriser chacun des aspects.
Le bouillon
C'est l'âme de votre bol, il peut-être de porc, de poulet, de poissons ou de légumes.
C'est l'âme de votre bol
Nouilles
C'est la base de tout bon bol de ramen. C'est lui qui vous réchauffe le cœur au sens propre comme au figuré. Avec une bonne gorgée d'un bon bouillon, votre corps vous fera exulter de plaisir un bon "Ahhhh~". Le bouillon commence avec des ingrédients de base qui sont souvent composés de poulet, de porc, de fruits de mer et/ou de légumes.
La clé d'un bon bouillon est d'extraire la saveur et le corps des ingrédients.
Tare
Shio, Shoyu, Miso... des mots qui préfixent le nom de votre bol de Ramen dans votre restaurant. Si ce n'est pas le cas fuyez !
Ils constituent la sauce de votre ramen mais aussi la base de l'asaisonement.
L'huile
Shio, Shoyu, Miso... des mots qui préfixent le nom de votre bol de Ramen dans votre restaurant. Si ce n'est pas le cas fuyez !
Ils constituent la sauce de votre ramen mais aussi la base de l'asaisonement.
La Garniture
Shio, Shoyu, Miso... des mots qui préfixent le nom de votre bol de Ramen dans votre restaurant. Si ce n'est pas le cas fuyez !
Ils constituent la sauce de votre ramen mais aussi la base de l'asaisonement.